만들기
맛나게 숙성시킨 묵은지를 먹기좋은 크기로 자르고 돼지고기도 함께 썰어 놓는다.
달구어진 냄비에 식용류를 약간 두르고 돼지고기를 볶다가, 돼기고기가 어느정도 익으면
김치를 넣고 김치가 숨이 죽을 때까지 볶는다.
다시마 육수를 붓고 푹 끓인다.
국물이 자작해지면 간을 맞추고 설탕을 약간 넣어 감칠맛을 낸다.
*지금은 김치찌개에 추가적인 많은 재료들을 넣지만 옛날방식으로 간단하게 요리해 보세요.
*다시마는 젖은 행주로 다시마를 닦은 다음 미지근한 물에 30분 불린 후에 한소끔 끓여 준다.
냉장고에 보관해 놓고 국물요리 할 때마다 사용하면 된다.
건져낸 다시마는 쫑쫑 썰어서 다시마무침을 한다.